Screaming coconut!
Kokosnødder er fede
Er kokosnødder sunde eller ej? Jeg synes spørgsmålet er nærmest ligegyldigt. Min holdning er, at det meste uforarbejdet mad, er sundt. Spørgsmålet handler i større grad om hvilken mængde du indtager en fødevare i. Kokosnødder indeholder rigeligt med fedt – og fedt er en nødvendig bestanddel af dine celler, så det er absolut ikke sundt at være fedtforskrækket!
Det fede med fedt, er at det giver en mere autentisk mæthedsfølelse, hvilket derved bevirker til at man burde spise mindre, hvis man overholder kroppens signaler. Fabrikerede lightudgaver hvor fedtet er skåret fra, forsøger at snyde kroppen, med det resultat at vi hurtigt bliver mere sulten, og ender med at spise mere. Det er paradoksalt, at desto flere lightprodukter der findes på markedet, desto federe bliver vi.
Frisk kokosnøddemælk laver du ved at blende kødet med vandet – og det smager 1000 x bedre end kokosmælk på dåse. Kokosnødder fås bl.a. hos grønthandlere og velassorterede supermarkeder.
Kokosnød, luk dig op!
Kokosnøddens emballage kræver sin mand, ofte ænder man med at smadre hele kokosnødden, og saft går til spilde. Jeg åbner den hårde nød sådan her:
Tag en god og solid køkkenkniv. Hold nødden i den ene hånd og slå på kokosnøden med bagsiden af kniven på samme sted, mens du drejer nødden. Efter nogle slag vil nødden give sig og sprække lige der hvor du har slået (hav tålmodighed, nogle skaller er hårdere end andre).
-
- 1. Slå med bagsiden af en kniv på samme sted, mens du drejer kokosnødden.
-
- 2. Kokosvand hældes fra
-
- 3. Kokoskødet løsnes ved at banke let på skallen, og vippes ud fx med bagsiden af en ske
-
- Screaming coconut!
I gulerodens tjeneste... 
5. februar 2011 at 14:04
Plejer at bore 2 huller med en boremaskine først. Herefter hældes saften ud af det end hul over I et glas. Resten af nøden knækkes ved at vikle den I et viskestykke og så den mod et hårdt underlag (f.eks. en sten eller et tykt spekbræt). Det er I øvrigt en herlig fysisk fornemmelse.
Jakob
5. februar 2011 at 16:59
@ Jakob. Tak for din kommentar! Men jeg vil mene at boremaskinen er helt unødvendig, og der kommer desuden en del snavs i kokosvandet. I min research fandt jeg ud at en af de tre huller er så bløde at man, med lethed kan stikke hul i den med en spids genstand. Men måske er din metode lidt mere “tryg”, da man ikke skal fifle med en kniv.
2. april 2012 at 09:37
Tak for tippet. Har aldrig åbnet en kokosnød så nemt før :o)